Penso che una delle cose che amo di Italia è che è una stagione per ogni verdura. Ora, dopo tutti questi anni, so che l'estate porta i pomodori, fagiolini, melanzane e zucchine, la primavera porta asparagi e carciofi.
Ho perso il conto, quante volte ho un mazzo di asparagi mio marito (che è asparagi selvatici per i nostri alberi, recinzioni intorno al nostro quasi sempre e dovunque) si è perso. Credo che se cucino rose o calle, che vedrebbe più di loro.
Così in questi giorni, ovunque si guardi, ci sono i carciofi, grandi, piccole, medie friggere in olio, frittata, pasta in scatola, ma per quanto mi riguarda questo è il modo in assoluto migliore per mangiare carciofi.
Mai provato un carciofo fino a quando sono venuto in Italia. Voglio dire amici canadesi mi hanno spiegato come erano deliziosi ricordano come vengono cotti e poi tirato i fogli uno per uno e la parte morbida raschiata con i denti, e ho sempre pensato che fosse uno dei metodi più assurde e disgustose, una verdura. E poi venne il giorno, ho mangiato il più delizioso incredibile, verdure, gustoso e piantato. Questo è come un carciofo deve essere cotto e mangiato. Quindi, per iniziare a tagliare e Buon Appetito!
Carciofi alla romana
Autore: Un italiano in cucina
Ricetta Tipo: Contorni
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Dosi: 3-4
Istruzione
- In una grande ciotola, unire il succo di un limone. Togliere le foglie esterne dei carciofi difficili (dovrebbe essere di circa 3-4 strati di foglie su di esso) o fino a raggiungere le foglie che sono di colore giallo brillante. Tagliare a metà (quando tagliata in due, tagliare il motorino di avviamento con un coltello (sembra quasi come capelli, se avete abbastanza carciofi freschi, infatti, potrebbe anche non essere un antipasto). Vara dovrebbe tagliare i carciofi in modo che il funzionamento e la pulizia 3,2 pollici (disco con una sezione della lama strato esterno taglio) e carciofi pulire il tubo in una ciotola di acqua limone (previene imbrunimento) Ripetere i rimanenti carciofi ..
- In una piccola ciotola, unire la menta, aglio, origano, sale e olio d'oliva, scolare i carciofi e dare steli e in una casseruola media con la miscela di olio, 1 tazza di acqua, mescolare leggermente per mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso a calore medio per circa 20 minuti o fino a quando l'acqua è evaporata ed i carciofi sono teneri. L'. Buon Appetito!
2499/03/02
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